Cornete

Ingrediente:
4 oua (250 g)
250 g zahar
250 g unt
250 g faina alba
1/2 lingurita cardamom macinat (eventual zahăr vanilat sau alta mirodenie.... dar se poate si fără)

De retinut urmatoarea regula: ouale, zaharul, untul si făina au aceeași greutate. Cântăriți mai întâi ouăle (cu tot cu coaja) după care cântăriți restul.

Pentru prepararea cornetelor aveti nevoie de un aparat electric de genul acesta:

Mod de preparare:
1. Ouale si zaharul se bat spuma tare. Se adauga untul topit (racit), faina si cardamomul. Compozitia se lasa sa se odihneasca 1 ora (de fapt se lasa sa se îngroașe).
2. Se pune o lingurita mare din compozitie in mijlocul aparatului fierbinte. Rondelele se coc pana ce capata o culoare galbuie, la foc moderat. OBS! Se coc foarte repede!
3. Cand rondeaua este gata coapta se formeaza imediat, cat e calda, in forma de cornet (eventual rulou.... sau  se răcește pe dosul unei cesti/cani dacă se dorește forma unui bol mic). Atentie! Sunt fierbinti! Cine nu doreste sa-si arda degetele poate face un cornet din carton  sau cumpara din comert un cornet din plastic / lemn si cu ajutorul acestuia forma cornetele.
4. Cornetele se pastreaza in cutii bine inchise.
5. Se servesc simple sau umplute cu frisca, fructe de padure, inghetata etc.

Spor la treaba.... si sper sa va placa!

Briose cu cardamom (ev. scortisoara)

Ingrediente:

Aluatul:

900-1000 g faina

0,5 L lapte

50 g drojdie (proaspata sau uscata)

150-200 g zahar

2 lingurite cardamom sau scortisoara macinata

sare

1 ou

150-200 g unt taiat in bucati (cubulete)

Umplutura: unt moale, zahar, cardamom sau scortisoara macinata

Ingredientele pentru aluat, cu exceptia untului, se amesteca cu mixerul/robotul de bucatarie. Se amesteca incet aprox. 10-15 minute, pana cand aluatul se dezlipeste de peretii vasului. Se adauga untul moale, taiat bucati si se amesteca in continuare pana ce untul este incorporat in aluat. Vasul se acopera cu folie de celofan si aluatul se lasa la dospit timp de 1-1,5 ore.

Pe masa de lucru se presara putina faina si aluatul se intinde in forma unui dreptunghi de 40 x 50 cm. Aluatul se unge cu untul moale dupa care se presara cu zahar si cardamome /scortisoara.

Aluatul se impatureste in trei: o latura a dreptunghiului (cca  o treime), se indoaie spre mijloc si latura opusa (ultima treime) se indoaie peste cele doua parti suprapuse.

Aluatul se intinde din nou pana cand are 30 x 50 cm dupa care se taie in fasii de 4-5 cm. Fasiile se innoada ca un nod si nodurile/briosele se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Briosele se acopera cu folie de celofan si se lasa sa creasca 30-60 minute.

Dupa ce briosele au crescut se ung cu ou si se coc in cuptorul preincalzit, la 225 grade, timp de 10-15 minute, sau pana cand capata o culoare aurie. 

Briosele se pot congela.

Pofta buna!

Muffins cu afine

2 oua

1,5 dl zahar

75 g unt topit

0,5 dl lapte

3 dl faina

1 lingurita praf de copt

2 dl afine

Temperatura cuptorului: 225 grade C

Ouale si zaharul se bat spuma tare. Se adauga untul topit, faina, praful de copt si laptele. La sfarsit se adauga afinele, care pot fi proaspete sau congelate.

Formele de muffins se umplu pana la jumatate cu compozitie. Se coc la mijlocul cuptorului timp de 15-20 minute (forme mici) sau 25-30 minute daca sunt forme mari (americane).

Pofta buna!